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厨房工程——广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家做厨房设备安装的公司

食堂厨房设备摆放需要注意哪些事项

高度要人性化

一般的灶台和操作台的高度是80cm，这符合人体的高度操作习惯，当然了，南方和北方的灶台高度是不一样的，一般西餐厅的灶台会在85cm，因为西餐厅的厨师一般是外国人，个子会高点，总之要符合人性化的需求，根据各个地方的差异设有不同的高度。

水电和设备合理对接

食堂厨房在设计方案时，水、电点位要标注清楚，在摆放与水、电有关设备时要严格按照设计的点位摆放

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烹调设备

学校食堂的烹调设备主要有大炉灶、蒸锅、微波炉等。大炉灶的功率在1200W左右，火力一般有三档可调，炒菜用大火，炖菜用中火，蒸饭用小火。蒸煮食物时火力足，保温性能好，使用起来更方便快捷。大炉灶具有火力猛、受热均匀等优点。

蒸锅主要有不锈钢蒸格和竹箅子两种，其大小可根据具体需求进行选择。大炉灶和蒸锅都需要保持干净卫生，厨房工程，不能有任何油烟，因此其表面应使用不锈钢或镀锌板制成，保证清洁无死角。蒸格要选择不易生锈的材质制成，并且表面光洁刺或凹陷部分。此外还要注意蒸格的大小不能太高也不能太矮；如果使用蒸汽发生器的话要选择合适的功率大小才行；另外还要注意蒸锅的数量和形状、高度、以及蒸格的数量和大小、距离等问题。此外还要注意蒸锅要使用双层蒸锅才能保证受热均匀。如果要蒸制两种以上食物时要注意食物之间不要留有空隙。

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厨房设备保养好，使用寿命越长

我们为了厨房的实用性和方便有选购洗碗机，那我们至少每个月给洗碗机的喷嘴和箱体、加热管做检测，这些问题的注意它能保证我们洗碗机的自动冲洗装置本身的灵敏度，而且随时给它做检查给它进行调整，可以让它能更好的发挥功能满足我们的生活。

厨房是我们生活之中经常会用到的地方，而它的功能性是非常强，我们不能光买回来使用而不注意给它做保养，这样不管机器有多么的好用也会因为缺少保养而出现问题。

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